Shaoxing-viini

Shaoxing-viini, tunnetaan myös nimellä Shaoxing, on perinteinen kiinalainen riisiviini, joka on saanut nimensä Zhejiangin maakunnassa sijaitsevasta Shaoxingin kaupungista. Tämä aromikas viini on ollut osa kiinalaista kulttuuria jo tuhansia vuosia ja sillä on tärkeä asema niin ruoanlaitossa, seremonioissa kuin juhlistamisessakin.

Mikä tekee Shaoxing-viinistä erityisen?

Shaoxing-viini valmistetaan erityisellä käymismenetelmällä ja se kypsyy pitkään, usein vuosien ajan. Viinin valmistuksessa käytetään paikallisia riisilajikkeita, vettä ja hiivaa. Käyminen tapahtuu perinteisesti maanalaisissa savisäiliöissä, joissa viinille kehittyy sen ominainen aromi ja makuprofiili.

Shaoxing-viinin käyttö ruoanlaitossa

Shaoxing-viini on keskeinen osa kiinalaista keittiötä ja sitä käytetään monipuolisesti erilaisissa ruokalajeissa. Viini antaa ruoalle syvyyttä ja mausteisuutta, ja sitä käytetään esimerkiksi kastikkeissa, marinoimisessa ja höyrytetyissä ruoissa. Tunnetuimpia ruokalajeja, joissa Shaoxing-viiniä käytetään, ovat esimerkiksi kung pao -kana ja kantonilaiset makkarat.

Shaoxing-viinin terveysvaikutukset

Shaoxing-viinillä on uskottu olevan myös terveydellisiä vaikutuksia. Sitä on perinteisesti käytetty lääkkeenä vatsavaivoihin ja ruoansulatusongelmiin. Kohtuullisesti nautittuna viini voi edistää ruoansulatusta ja yleistä hyvinvointia.

Shaoxing-viinin valmistusprosessi

1. Riisin valmistelu: Aluksi valitaan laadukas riisi ja se murskataan jauhoksi.
2. Käyminen: Riisijauho sekoitetaan veden ja hiivan kanssa käymistä varten.
3. Kypsymisprosessi: Viiniä kypsytetään savisäiliöissä, jolloin se saa ajan myötä halutun makuprofiilin.
4. Pullotus: Valmis viini pullotetaan ja se on valmis markkinoille vietäväksi tai kulutettavaksi.

Shaoxing-viinin suosio maailmalla

Shaoxing on saanut jalansijaa myös kansainvälisillä markkinoilla, ja sitä arvostetaan yhä enemmän eri puolilla maailmaa. Ruoka- ja viiniharrastajat ovat löytäneet tämän ainutlaatuisen juoman ja sen monipuoliset käyttötavat.

Shaoxing-viinin säilytys

Shaoxing-viini säilyy parhaiten viileässä ja pimeässä paikassa. Avaamaton pullo säilyy pitkään, mutta avatun pullon suositellaan käytettäväksi mahdollisimman pian parhaan maun säilyttämiseksi.

Shaoxingin tarjoilu

Shaoxing-viini tarjoillaan usein huoneenlämpöisenä ja sitä nautitaan lasillisina ruokailun yhteydessä. Sen monipuolinen maku sopii erinomaisesti erilaisten ruokalajien seuraksi.

Kylmäsavulohipizza – Herkullisen lohipizzan resepti ja vinkit • Alko Kiuruvesi – Laadukasta palvelua ja huippuvalikoima • Alko Vaalimaa ja Alko Virojoki: Suomen ja Venäjän rajalla sijaitsevat myymälät • The Kraken Rommi – Legendaarinen Tumma Rommi Alkon Valikoimasta • Amarone della Valpolicella 2018 – Zenato Amarone – Amarone della Valpolicella Classico • Alko Deep Roots – syvälle juurtuneita intohimon viinejä • Leijona Minttu Suklaa – Herkullinen Makuelämys • Taittinger Nocturne – Yöllinen Taikajuoma • Alko Raksila: Oulun Alkon palvelut ja aukioloajat •