Kantarellsås ja Herkullinen Kantarelliresepti

Kantarellsås – Herkullisen Ruuan Sielu

Kantarellit ovat herkullisia sieniä, jotka tuovat annoksiin ainutlaatuista makua ja aromia. Yksi suosituimmistatavoista nauttia kantarelleista on valmistaa niistä kantarellikastiketta eli kantarellsås. Tässä artikkelissaesittelemme sinulle herkullisen kantarellireseptin ja jaamme vinkkejä tämän ruokalajin valmistukseen.

Kantarelliresepti Askel Askeleelta

Jotta voisit valmistaa maukkaan kantarellikastikkeen, tarvitset seuraavat ainekset:

• 500g tuoreita kantarelleja
• 1 iso sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 dl kermaa
• 1 dl kuohuviiniä
• Tuoretta persiljaa
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohjeet

1. Puhdista kantarellit ja paloittele ne pienemmiksi paloiksi.
2. Kuullota pilkottu sipuli ja valkosipuli pannulla voissa, kunnes ne ovat pehmenneet.
3. Lisää kantarellit ja paista, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.
4. Lisää kuohuviini ja anna sen kiehua hetki, jotta alkoholi haihtuu.
5. Lisää kerma ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.
6. Mausta kastike suolalla ja pippurilla sekä hienonnetulla persiljalla.
7. Tarjoile kastike esimerkiksi tuoreen pastan tai paistetun kalan kanssa.

Vinkkejä ja Säilytys

Kantarellikastike säilyy hyvin jääkaapissa tiiviissä astiassa noin 2-3 päivää. Voit myös pakastaa valmiin kastikkeenja sulattaa sen tarvittaessa uudelleen. Muista, että kantarellisato on parhaimmillaan syksyisin, joten hyödynnätuoreet kantarellit sesongin aikana.

Kokeile rohkeasti erilaisia variaatioita kantarellikastikkeeseen lisäämällä esimerkiksi timjamia tai rosmariiniamausteeksi. Voit myös soseuttaa osan kastikkeesta saadaksesi kermaisemman lopputuloksen.

Olet valmis loihtimaan herkullisen kantarellikastikkeen, joka hurmaa ruokavieraisi. Muista nauttia ruuanlaitostaja kokeilla uusia makuja!

Alko Kolari: Turvallisuus Liikenteessä • Iman ja Leena – Viikon arkisafkat reseptit • Alko Kivistö: Kaikki tarvitsemasi informaatio • Lindauer Special Reserve Blanc de Blancs Brut – Huippulaatuinen Kuohuviini • Alko Koivuhaka – Juomien ystävän paratiisi • Alko Pieksämäki – Alkon myymälä Pieksämäellä • Kolima Distillery – Suomen perinteikkäin viskitislaamo • Alko Bulevardi ja Alko Hietalahti • Valpolicella Ripasso 2019 – Viinien Mestariteos • Parhaat Tequilat: Opas Tequilan Maailmaan •